雪耳主要呈鸡冠状、菊花状，直径5-10厘米，颜色洁白，半透明，还有弹性，食用价值较高，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，里面含有的雪耳多糖保健功能。
野生雪耳在亚热带地区分布多，另外寒带、温带和热带也有分布，在国内统计中，野生雪耳在中国的四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区有分布。
雪耳价格有干制和新鲜之分，新鲜的雪耳价格要便宜很多，干制的要贵一点，一般新鲜的雪耳价格在3-5元一朵，干制的则是20-40元一斤之间，各地价格有一定的差异。
雪耳主要生长在湿润的腐朽树木上，在中国的南方或者中部地区生长较多，尤其是野生雪耳，更是十分珍贵，雪耳生长需要提供合适的温度以及适宜的水分，主要在我国四川、湖北，江西等地盛产。
雪耳主要分布在各种树木的原木上，雪耳菌丝没有分解纤维素的能力，因此在生长过程中需要依靠香灰菌的协助，可以将菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为可以吸收的营养成分。
雪耳的种植季节是根据具体的温度而定的，也就是说只要温度合适，随时都可种植，一般从种植培养到收获只需要一个月左右的时间。
适宜雪耳生长的培养料来源很广，各种阔叶树木屑，棉针完，玉米心，棉杆，昔蔗渣等均可用来栽培，我省关中地区，林木资源缺乏，大多利用棉籽壳作培养料，栽培雪耳产量，质量较好，我国南方林木资源多，一般常采用木屑栽培雪耳。
