薏米是夏季消暑消暑的好食品，在夏天，我们可以在里面加一些红豆，做成红豆薏米粥，祛湿效果很好，在生活中多吃薏米对身体有很大的好处。
薏米属于一种禾本科植物薏苡的种仁。在外形上看是长圆形，长为5-8毫米，宽为4-6毫米，厚达3-4毫米。腹面具宽沟，基部有棕色种脐，其质地粉性坚实，颜色主要有白或黄白两种。
薏米颜色为白色或黄白色，还带着点粉性，十分好看。薏米树的叶片宽大，无毛，种子的外包坚硬，总苞卵形，表面棕灰色，有多数斑纹。而且其须根较粗，直径在3毫米。
另外，野生的薏仁米是一种一年生草本植物，又叫薏珠子、草珠珠、回回米等。其茎秆高约一米左右，茎秆多分枝，叶片宽大开展似竹叶。总状花序腋生，果实长圆形，质地坚硬
薏米主要分布在亚热带地区，我国分布范围十分广泛，栽培历史比较悠久。薏米被誉为世界禾本科植物之王，在欧洲被之位生命健康之友。其营养价值非常高，不但可以进行食用，还可以入药使用。
其中， 广西桂林薏米比较有名，该地区产的薏米具有种子纯、颗粒大，含淀粉、糖分、脂肪多、煮食糯性强、香甜可口等特点。而且桂林地区气候温和，土壤肥沃湿润，特别适合薏米生长。
1，治疗皮肤粗糙
很多人都知道薏米具有美容养颜的功效，那么相对的薏米当然可以治疗皮肤粗糙了，这是因为薏米中还含有丰富的蛋白质分解酵素，这种物质进入身体之后可以软化角质。
可以很好的治疗一些皮肤粗糙或者是有赘疣的情况，长期坚持你会发现皮肤越来越好了，除此之外，长期服用薏米还可以加快体内的新陈代谢，爱美的女性们不可不知的!
2，预防心血管疾病
如果每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病;而薏米还含有丰富的水溶性纤维。
可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。因此薏米能够预防心血管疾病。
3，健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。另外薏米有健脾的作用，在白粥中加入适量薏米一起熬煮，能健脾止泻，缓解腹胀等症状。
